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La polenta es una sémola que se obtiene moliendo el grano de maíz, sin añadir conservantes ni colorantes. Tiene un gran poder energético, fibra y muchas vitaminas naturales, que hacen que sea un producto muy nutritivo. Contiene hidratos de carbono de fácil digestión, lo que lo hace un alimento ideal para niños, deportistas y cualquiera que necesite una buena fuente de energía natural. Por ser maíz integral, contiene el antioxidante betacaroteno y vitaminas del grupo B. No contiene gluten ni colesterol. Para prepararla, se hierve agua o caldo con sal o condimientos. Cuando está hirviendo, se le agrega la polenta en forma de lluvia batiendo constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Remover 5 minutos a fuego lento hasta que la polenta esté cocida y la consistencia sea espesa. Se puede utilizar para preparar papillas, purés o pasteles y masas de pizza (si se utiliza menos agua, al enfriarse adopta la forma del recipiente donde se pone). Si no sabes qué cocinar de forma rápida para crear un plato sano y sabroso, la polenta es una gran opción.

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